Если вы любите сахар так, как люблю его я, НЕ ЧИТАЙТЕ эту статью. Но если вы еще больше любите жизнь, так же, как и я - читайте:)!
Смерть от сахара может быть и не преувеличением – сегодня существует всё больше доказательств того, что сахар – это ГЛАВНЫЙ ФАКТОР, провоцирующий ожирение и хронические заболевания.
Вот комментарии Доктора Меркола ( Dr. Mercola) по этому поводу:
Сахар. Не тот ли это сладкий старый друг, который в тайне готовит вашу смерть? Наука доказывает, что в какой бы из своих бесчисленных форм он ни был, сахар является разрушительным для вашего здоровья.
Для американцев основным источником калорий является сахар –в особенности, в виде кукурузного сиропа с фруктозой. Давайте рассмотрим тенденции в области потребления сахара за последние 300 лет.:
-1700 год: средний человек употреблял приблизительно 4 фунта ( сахара в год.
-1800 год: среднее потребление сахара в год составляет 18 фунтов.
-1900 – среднее потребление сахара выросло до 90 фунтов.
·В 2009 году более 50 % потребляют полфунта сахара В ДЕНЬ – что дает огромную цифру в 180 фунтов сахара в год!
Сахар присутствует в обычных и спортивных напитках, фруктовых соках – он кроется практически в любых продуктах, произведенных промышленным способом - болонский соус, сырная приправа, крекеры. И сегодня даже детское меню содержит столько же сахара, сколько банка кока-колы, и определяет обмен веществ даже у самых маленьких.
Не следует удивляться тому, что США страдает от эпидемии ожирения.
32% американцев страдают от ожирения, и еще треть имеют избыточный вес. Сравните эти цифры с данными исследования, проведенного в 1890 году. Тогда ожирением страдали лишь 3.4% белых людей в возрасте 50 лет. В 1975 году процент американцев, страдающих ожирением, достиг 15%, и удвоился с того времени.
Избыточный вес увеличивает риск сердечно-сосудистых, почечных заболеваний и риск сахарного диабета.
В 1893 году в США насчитывалось менее 3 случаев диабета на 100 000 населения. Сегодня, диабет затрагивает почти 8000 американцев из 100 000.
Нет необходимости быть врачом или исследователем, чтобы заметить отсутствие стройности у американок. Для этого достаточно прогуляться по торговому центру, заглянуть на школьный двор. А кому-то, всего лишь, посмотреть в зеркало.
Сахар – ниже приводится базовая информация, чтобы избежать путаницы по этому важному вопросу
Легко запутаться в различных формах сахара и его производных. Вот его основные разновидности:
• декстроза, глюкоза и фруктоза - это моносахариды, известные как простые сахара. Глюкоза и декстроза схожи между собой и отличаются только тем, как ваш организм их усваивает. При этом, производители обычно используют термин "декстроза" в своем списке ингредиентов.
• Простые сахара могут комбинироваться с более сложными формами, такими как дисахарид сахароза (столовый сахар), который наполовину состоит из глюкозы, наполовину - из фруктозы.
• кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) - 55% фруктозы и 45% глюкозы.
• Этанол (алкоголь)-это не сахар. Однако, пиво и вино содержат остаточные сахара и крахмалы, дополнительно к самому алкоголю.
• сахарные спирты, такие как ксилит, глицерин, сорбит, мальтит, маннит и эритрит не являются ни сахарами, ни алкоголями, но они становятся все более популярными в качестве подсластителей. По большей части, они не всасываются тонким кишечником и дают меньше калорий, чем сахар, но часто вызывают проблемы с вздутием живота и метеоризмом.
• сукралоза (Splenda)-это НЕ сахар, а хлорированный искусственный подсластитель того же типа, что аспартам и сахарин, с соответствующими неблагоприятными последствиями для организма.
• сироп агавы, который в рекламе ложно позиционируется как "натуральный", напротив, представляет собой промышленный продукт и содержит до 80% фруктозы. Конечный продукт даже отдаленно не напоминают натуральное растение агава.
• Мед содержит около 53% фруктозы, но в необработанном виде представляет собой натуральный продукт. при умеренном употреблении, он очень полезен для здоровья также, как и антиоксиданты ( например, шпинат).
• Стевия производится из сладких листьев южно-американского растения стевия, которое абсолютно безопасно (в натуральном виде). Ло Хан (или luohanguo) -это еще один натуральный подсластитель на основе фруктов.
Все сахара имеют свои специфические особенности
Глюкоза дает энергию, необходимую для вашего организма. Каждая клетка вашего тела, каждая бактерия и каждое живое существо на Земле использует глюкозу для производства энергии.
Теперь о фруктозе. Если в прошлом веке среднестатистический человек потреблял около 15 граммов сахара в день, то сегодня, одни только сладкие напитки обеспечивают вам 73 граммов в день! В фруктах и овощах фруктоза смешивается с витаминами, минералами, ферментами и полезными питательными фито-элементами. Около 25% людей потребляют более 130 граммов фруктозы в день.
Ситуация тем хуже, что вся клетчатка изымается при промышленном производстве и продукты не сохраняют практически никакой питательной ценности. И те из них, которые обещают скорректировать вес (нежирные продукты), как правило, содержат больше всего фруктозы. Саму по себе фруктозу нельзя назвать вредной- но в больших дозах она опасна.
Приносят ли фрукты больше пользы,чем вреда?
Помните, что фрукты также содержат фруктозу. Однако же, в них также есть витамины и антиоксиданты, которые уменьшают её неблагоприятное воздействие.
Сок, однако же, почти так же вреден, как лимонад. Один стакан сока содержит очень много фруктозы, сильно снижающей эффект антиоксидантов.
Важно помнить, что фруктоза, содержащаяся в фруктах, сама по себе, полезна. Но в больших количествах, безусловно, способна нарушить ваш биохимический, и даже психологический баланс. Среднестатистический человек потребляет 30 граммов фруктозы в день, что на 300% превышает рекомендуемую норму. Поэтому, ешьте фрукты в разумных дозах.
Согласно таблице д-ра Джонсона ниже, вы можете рассчитать, сколько фруктозы вы употребляете в своем меню. Не забывайте посчитать и ту дополнительную фруктозу, которую вы получаете из любых упакованных продуктов промышленного производства.
Фрукт | Порция | Фруктоза в граммах |
лайм | 1 средний | 0 |
лимон | 1 средний | 0.6 |
клюква | 1 стакан | 0.7 |
маракуйя | 1 средний | 0.9 |
слива | 1 средний | 1.2 |
абрикос | 1 средний | 1.3 |
гуава | 2 средних | 2.2 |
финики | 1 средний | 2.6 |
мускусная дыня | 1/8 | 2.8 |
малина | 1 стакан | 3.0 |
Мандарин (клемантин) | 1 средний | 3.4 |
киви | 1 средний | 3.4 |
черника | 1 cтакан | 3.5 |
тропическая звезда | 1 средний | 3.6 |
черешня | 10 | 3.8 |
клубника | 1 стакан | 3.8 |
вишня | 1 cтакан | 4.0 |
ананас | 1 ломтик | 4.0 |
грейпфрут | 1/2 среднего | 4.3 |
гибрид ежевики | 1 стакан | 4.6 |
мандарин | 1 средний | 4.8 |
нектарин | 1 средний | 5.4 |
персик | 1 средний | 5.9 |
апельсин | 1 средний | 6.1 |
папайя | 1 средний | 6.3 |
медовая роса | 1/8 | 6.7 |
банан | 1 средний | 7.1 |
ежевика | 1 cтакан | 7.4 |
финик (Medjool) | 1 средний | 7.7 |
яблоко | 1 средний | 9.5 |
хурма | 1 средний | 10.6 |
арбуз | 1/16 | 11.3 |
груша | 1 средний | 11.8 |
изюм | 1/4 стакана | 12.3 |
Виноград,без косточек | 1 стакан | 12.4 |
манго | 1/2 среднего | 16.2 |
курага | 1 cтакан | 16.4 |
инжир | 1 cтакан | 23.0 |
Вы должны также исключить из вашей диеты все газированные напитки и соки, пить только чистую воду и необработанное молоко. В качестве подсластителя, вы можете купить чистую глюкозу (декстрозу), по цене 1 доллар за фунт. Она на 30% менее сладкая, чем сахароза ( поэтому вам придется её использовать в больших количествах), но главное, она содержит НОЛЬ граммов фруктозы.
Пива также следует ИЗБЕГАТЬ, поскольку оно повышает уровень мочевой кислоты ( так же, как и фруктоза), которая дает токсический эффект. Все алкогольные напитки вызывают повышенное производство мочевой кислоты (и блокируют ее устранение через почки), но пиво ,по-видимому, способствует её появлению в ещё больших количествах , поскольку в пиве много гуанозина -пурина, который усваивается организмом в первую очередь.
28 вредных воздействий сахара на ваше здоровье
Помимо того, что излишнее потребление сахара нарушает обмен веществ, оно имеет и другие, более серьезные последствия.
Нэнси Эпплтон, доктор наук и автор книги “ Lick the sugar habit” представила обширный список вредных воздействий сахара, на основе научных и медицинских публикаций.
1. Сахар может подорвать вашу иммунную систему и привести к ухудшению защиты от инфекционных заболеваний.
2. Сахар может повлиять на присутствие минералов в вашем организме: он является основной причиной недостатка хрома и меди, он также влияет на усвоение кальция и магния.
3. Сахар может вызвать резкий скачок адреналина, гиперактивность, беспокойство, нарушение концентрации внимания и навязчивые идеи у детей.
4. Сахар может способствовать повышению содержания холестерина, триглицеридов и развитию связанных с этим болезней.
5. Сахар снижает эластичность тканей.
6.Сахар питает раковые клетки и способствует развитию рака груди, яичников, предстательной железы, прямой кишки, поджелудочной железы, желчных путей и желудка.
7. Натощак, сахар повышает уровень глюкозы в крови и может привести к гипогликемии.
8. Сахар может ослабить зрение.
9. Сахар может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, в частности: расстройства пищеварения, нарушения всасывания у больных с заболеваниями кишечника, риск развития болезни Крона и язвенного колита.
10. Сахар может привести к преждевременному старению. Главный фактор, ускоряющий старение – это инсулин, производимый на основе сахара.
11. Сахар может привести к алкоголизму.
12. Сахар может вызвать кислотность слюны, заболевания полости рта.
13. Сахар способствует ожирению.
14. Сахар может вызывать аутоиммунные заболевания, такие как артрит, астма и различные виды склероза.
15. Сахар провоцирует бесконтрольное развитие дрожжевой инфекции ( микоза).
16. Сахар может вызвать появление камней в желчном пузыре billiaire.
17. Сахар провоцирует аппендицит.
18. Сахар может вызвать геморрой.
19. Сахар может вызвать варикозное расширение вен.
20. Избыток сахара приводит к увеличению содержания глюкозы и инсулина в крови.
21. Сахар может способствовать остеопорозу.
22. Сахар может снизить вашу чувствительность к инсулину, что будет способствовать его повышенному присутствия в крови и возможному диабету.
23. Сахар может привести к снижению уровня витамина Е.
24. Избыток сахара может увеличить систолическое давление.
25. Сахар может вызывать сонливость и снижение активности у детей.
26. Высокий уровень сахара ускоряет старение клеток, что может способствовать развитию хронических и смертельных заболеваний.
27. Сахар может препятствовать усвоению белка.
28. Сахар может вызвать аллергию.